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炒菠菜可以选择焯水或不焯水，取决于个人口感与偏好。焯水的目的是去除菠菜中的草酸盐，减少菠菜的涩味。但焯水也会导致菠菜营养流失。 如果选择焯水，可以先将菠菜放入沸水中焯水30秒至1分钟，然后迅速捞出放入冷水中，用以凉却。最后再拧干水分，炒菜时稍微处理一下即可。 如果选择不焯水，可以将菠菜直接洗净后沥干水分，直接炒熟。这样能保留菠菜中的营养成分，但可能会保留一些涩味。 无论焯水与否，炒菠菜时需要注意以下几个窍门： 1. 加入适量的油，使菠菜变得鲜嫩多汁。 2. 快炒，尽量不要过度处理，以保持菠菜的翠绿色以及口感。 3. 加入盐和其他调味料时，最好在最后几分钟加入，以免菠菜出水。 总之，炒菠菜的焯水与否主要取决于个人口感和偏好。无论选择哪种方式，保持快炒和恰当的调味是保持菠菜翠绿和营养的关键。

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本文转自：新华社 为保证供热质量，衡水市冀州区把供热维修服务，引入到全域社会治理综合服务平台。，冬瓜去皮去掉瓜瓤后切块；

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